TUGAS AKHIR: PROSES PRODUKSI TABUNG KONDENSOR PADA MESIN PENGGORENG VAKUM ( VACUUM FRYING )

PRAMUJA, WAHYU and SANTOSO, AGUS and YULIANTO, YULIANTO (2022) TUGAS AKHIR: PROSES PRODUKSI TABUNG KONDENSOR PADA MESIN PENGGORENG VAKUM ( VACUUM FRYING ). Diploma thesis, POLITEKNIK NEGERI CILACAP.

[img] Text
cover.pdf
Download (1MB)
[img] Text
bab 1.pdf
Download (95kB)
[img] Text
bab 2.pdf
Download (523kB)
[img] Text
bab 3.pdf
Restricted to Registered users only
Download (411kB) | Request a copy
[img] Text
bab 4.pdf
Restricted to Registered users only
Download (420kB) | Request a copy
[img] Text
bab 5.pdf
Restricted to Registered users only
Download (8kB) | Request a copy
[img] Text
LAMPIRAN A.pdf
Download (222kB)
[img] Text
LAMPIRAN B.pdf
Download (24kB)

Abstract

Di Indonesia teknologi pengolahan kripik buah semakin berkembang salah satunya teknologi penggorengannya menggunakan mesin penggoreng hampa atau vacuum frying. Penggorengan dengan vacuum frying memilik keunggulan daripada penggorengan manual dengan wajan. Dengan mesin vacuum frying juga harus mementingkan kualitas kripik dari mempertahankan suhu yang optimal upaya tidak terjadi kerusakan pada kripik saat penggorengan dengan menambahkan system pendingin yaitu kondensor. Pembuatan tabung kondensor kami menggunakan metode VDI 2222, untuk perencanaan pembuatan tabung kondensor menggunakan pipa stainless steel. Kemudian pipa tersebut dibuat spiral untuk exchanger nya, menggunakan pipa diameter 25,4 mm. untuk menentukan jumlah spiral. Sangat diperlukanya perhitungan jumlah pipa untuk mempertahankan suhu uapaya menghasilkan kripik yang bagus. Dari perencanaan tersebut pembuatan kondensor menghabiskan waktu untuk pemotongan 1,50 jam, waktu proses gurdi 0,39 jam, dan waktu pengelasan 1 jam jadi total pembuatan tabung kondensor 2,89 jam. Dengan uji fungsi yang kami lakukan didapatkan tidak ada kebocoran pada tabung kondensor sehingga dapat mengoptimalkan suhu di dalam tabung.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Tabung kondensor mesin penggoreng vakum (vacuum frying), Proses produksi, vacuum frying
Subjects: T Technology > T Technology (General)
Divisions: Teknik Mesin
Depositing User: Wahyu pramuja
Date Deposited: 11 Oct 2022 04:03
Last Modified: 11 Oct 2022 04:03
URI: http://elib.pnc.ac.id/id/eprint/573

Actions (login required)

View Item View Item