TUGAS AKHIR : PROSES PRODUKSI DAN UJI HASIL MESIN PENEPUNG MOCAF KAPASITAS 15Kg/JAM

PUTRA, SRI BINTANG PERDANA and SANTOSO, AGUS and KURNIAWAN, IPUNG (2023) TUGAS AKHIR : PROSES PRODUKSI DAN UJI HASIL MESIN PENEPUNG MOCAF KAPASITAS 15Kg/JAM. Diploma thesis, Politeknik Negeri Cilacap.

[img] Text
COVER, HALAMAN PENGESAHAN, HALAMAN ROMAWI TA.pdf
Download (1MB)
[img] Text
BAB I.pdf
Download (197kB)
[img] Text
BAB III.pdf
Restricted to Registered users only
Download (828kB) | Request a copy
[img] Text
BAB II.pdf
Download (642kB)
[img] Text
BAB IV.pdf
Restricted to Registered users only
Download (1MB) | Request a copy
[img] Text
BAB V.pdf
Restricted to Registered users only
Download (304kB) | Request a copy
[img] Text
LAMPIRAN.pdf
Download (3MB)

Abstract

Tepung mocaf (Modified cassava flour) merupakan sejenis tepung yang dibuat dari singkong yang telah dimodifikasi dengan bahan kimia. Tepung mocaf dibuat dengan cara singkong dipotong-potong menjadi chips, kemudian difermentasikan terlebih dahulu, dikeringkan, kemudian ditepungkan. Meskipun jumlah pelaku UMKM di Cilacap meningkat, ternyata masih banyak pelaku UMKM yang mengalami kendala, salah satunya permasalahan yang ada pada UMKM Kartinah food yang memproduksi tepung mocaf, Metode yang digunakan dalam proses produksi mesin penepung mocaf menggunakan metode pendekatan James H. Earle dan metode observasi langsung dalam pembuatannya.Tujuan utama yaitu untuk melakukan proses produksi, pengujian fungsi, pengujian hasil, menghitung total biaya dan estimasi waktu dalam proses produksi mesin penepung mocaf. Hasil dari proses produksi yang dilakukan untuk membuat mesin penepung mocaf terdiri dari proses pemotongan, proses kerja plat, gurdi, bubut, pengelasan dan finishing. Pengujian fungsi mesin dapat disimpulkan seluruh komponen yang tercantum dalam tabel berfungsi dengan baik dan tanpa kendala. Pengujian hasil mendapatkan penepungan yang menggunakan blower mendapatkan hasil tepung yang lebih halus dibandingkan tidak menggunakan blower, tepung yang dihasilkan menggunakan blower lebih sedikit dibanding tidak menggunakan blower. Total biaya dan waktu yang diperlukan untuk melakukan proses produksi mesin penepung mocaf sebanyak Rp 3.850.000,00 dan waktu produksi 169,8 jam atau sekitar 22 hari dengan catatan waktu kerja 8 jam/hari.

Item Type: Thesis (Diploma)
Uncontrolled Keywords: Tepung mocaf, proses produksi, uji fungsi, uji hasil.
Subjects: T Technology > T Technology (General)
Divisions: Teknik Mesin
Depositing User: Sri Bintang Perdana Putra
Date Deposited: 24 Sep 2024 03:32
Last Modified: 24 Sep 2024 03:32
URI: http://elib.pnc.ac.id/id/eprint/1996

Actions (login required)

View Item View Item